Управленческий учет Гостиницы Управленческий учет гостиницы по международному стандарту

Стандарт USALI создан для собственников и управляющих гостиничного бизнеса, управляющих одним, или группой отелей, направленных на выполнение задач:

• ежедневный контроль результатов деятельности подразделений;
• правильное распределение доходов и расходов;
• поиск сильных и слабых сторон бизнеса, с целью улучшения работы отеля.

Преимущества модели.

Приобретая модель «USALI: Управленческий учет гостиницы по международному стандарту», Вы получаете все необходимое для изучения стандарта и запуска системы управленческого учета в отеле:

• Полный набор отчетов в точном соответствии со стандартом.
• Возможность использовать отчетность на русском, английском и итальянском языках.
• Описание и инструкцию по составу показателей на русском и английском языках.
• Методические материалы по работе со стандартом USALI.
• Шаблон настроек по сопоставлению бухгалтерского учета и отчетности USALI (только для РСБУ).

Описание модели USALI

Коротко о стандарте.

Стандарт USALI (The Uniform System of Accounts for the Lodging Industry) — это единая система счетов в гостиничном бизнесе. История международного стандарта началась в 1926 г. и до сегодняшнего дня, является самой удобной системой отчетности. Модель разработана, с учетом лучших практик и подходов к управленческому учету гостиницы по международному стандарту.

Для успешной работы гостиницы, важно учитывать абсолютно все. Главным моментом является то, что работы всех подразделений, должны быть измеримы. С помощью показателей, легко и просто провести анализ гостиницы и выявить отклонения. В результате, быстро приняв грамотное управленческое решение, мы изменим работу отеля в лучшую сторону.

Целевая аудитория

Целевая аудитория, для кого предназначена модель, не ограничивается нижеуказанными критериями, в гостиничной индустрии:

• Активно развивающиеся гостиницы, которые стремятся использовать лучшие мировые практики управления.
• Крупные отели или сеть.
• Гостиницы, которые работают над улучшением своего результата и повышению уровня обслуживания.

Назначение

Система стандартов управленческой отчетности в гостиничной индустрии USALI — Uniform Systemof Accounts for the Lodging Industry была создана для анализа деятельности отеля. USALI описывает принципы планирования и контроля основных показателей деятельности, а также для сравнения показателей работы различных отелей между собой.

В качестве основных преимуществ внедрения USALI следует отметить:

• Получение данных в формате, общепринятом для гостиничного бизнеса.
• Формирование отчетности, понятной иностранным собственникам и инвесторам.
• Формирование отчетности, по результатам которой можно сравнивать показатели между собственными объектами, а также с показателями подобных объектов в других странах.
• Привлечение финансирования (кредиторы более охотно и по привлекательной ставке готовы предоставлять ресурсы бизнесу с прозрачным и понятным учетом и отчетностью).
• Планирование и оценка результатов деятельности каждого подразделения, сравнение показателей с аналогичными в отрасли.

Основные элементы модели

Отчетность, получаемая согласно стандарту USALI, позволяет анализировать данные текущего, будущего и прошедшего периодов в разрезе факт/план/факт прошлый год. Как в денежном эквиваленте, так и в процентном соотношении.

Базовый принцип USALI — ведение раздельного учета доходов и расходов по центрам ответственности – подразделениям, создающим добавленную стоимость бизнеса — номерной фонд, ресторан и бар и др. Весь отель разделяется на подразделения, каждое из которых отвечает за свой блок доходов и/или расходов.

Помимо расходов по департаментам, в каждом гостиничном предприятии есть общие затраты, которые относятся ко всему гостиничному комплексу. Их невозможно отнести к какому-то одному отделу — ресторану, лобби бару или службе горничных, например. К таким затратам относятся административные расходы, связанные с общим управлением, маркетинговые расходы, расходы на инженерию и коммунальные платежи.

Сводные отчеты руководителя и собственника

Сводный отчет. Предназначен для обеспечения менеджмента необходимой информацией, относительно результатов операционной деятельности. Для облегчения сравнения итогов различных гостиничных объектов. Включает следующие показатели:

• Операционные доходы.
• Расходы подразделений.
• Эксплуатационные расходы.
• Неоперационные доходы и расходы.
• Прибыль до уплаты процентов, налогов, износа и амортизации.
• Резервы на замену.
• EBITDA за минусом запаса замены.
• Производственные показатели: загрузка (OCC), среднедневной тариф (ADR), средний доход(RevPAR).

Раздел 1 — Операционные отчеты

Операционные отчеты. Классификация включает значимые категории доходов и расходов департаментов, которые утверждены в единой системе счетов USALI:

• Проживание — доходная часть делится на доходы от индивидуального и группового размещения, и прочие доходы. Расходы делятся на: зарплата по отделам, прочие затраты подробно по статьям расходов. Итог — прибыль подразделения.
• Питание и напитки — доходная часть делится на доходы по отделу питания и доходы от напитков и прочие доходы. Расходы делятся: затраты на оплату труда, прочие затраты подробно по статьям расходов. Итог — прибыль подразделения.
• СПА и Фитнес-центр — доходная часть делится на доходы по процедурам (уход за волосами, уход за кожей, фитнес и т. д.), прочие доходы. Расходы делятся: оплата труда, прочие затраты подробно по статьям расходов. Итог — прибыль.
• Парковка — доходная часть делится на доходы от самостоятельной парковки и парковки служащим, прочие доходы. Расходы делятся: оплата труда, прочие затраты подробно по статьям расходов. Итог — прибыль.
• Общие. Расходы делятся подробно: оплата труда, прочие затраты подробно по статьям расходов согласно разделам: АУП и общие; ИТ и связь; продажи и маркетинг; содержание имущества; коммунальные расходы; не операционные доходы и расходы; прачечная (собственная); обеды сотрудников; заработная плата.

Раздел 2 — Финансовые отчеты

Финансовые отчеты. Отчеты формируются согласно консолидированной финансовой отчетности организации РФ:

• Баланс: Активы (текущие активы, внеоборотные активы, прочие активы); обязательства и имущество собственника (текущие обязательства, долгосрочная задолженность).
• Отчет о прибылях и убытках: доходы, расходы, прибыль, налог на прибыль, чистая Прибыль.
• Совокупный доход — в данном отчете отражаются по типам прибыли: Нереализованная прибыль на имеющиеся в наличии для продажи высоколиквидные ценные бумаги. Нереализованные доходы от имеющихся для продажи ценных бумаг, корректировки при пересчете иностранной валюты, корректировки минимальных пенсионных обязательств. Уменьшение (увеличение) налога на прибыль, относящиеся к статьям прочего совокупного дохода.
• Движение капитала — движение финансовых потоков по статьям: чистый доход, начисленные дивиденды, изменение в нереализованной прибыли (убытках), чистые поступления от продажи акций, приобретение казначейских ценных бумаг, прочие.
• Движение денежных средствах (прямым и косвенным методом) — движение денежных средств по операционной, инвестиционной и финансовой деятельности.

Раздел 3 — Показатели деятельности и операционные метрики

Показатели деятельности. Позволяют собственникам и менеджменту анализировать операционную эффективность гостиницы. Они являются полезным инструментом по контролю соответствующих доходов, а также расходов предприятия, в зависимости от бизнес-активности. Это происходит путем сравнения показателей с бюджетом, средними в индустрии или конкурентами.

• Показатели проживания: структура доходов в % по видам доходов, среднедневной тариф по видам проживания (индивидуальный, групповой); структура номерного фонда (всего номеров, закрытые на сезон, закрытые на продолжительное время, в длительной аренде, доступные
  номера); статистика занятости номеров (по видам проживания); количество проживающих гостей по видам проживания; статистика на занятые и доступные номера.
• Показатели питания и напитков: структура доходов по видам (по объектам, от банкетов, в номерах и т.д.); средний чек по типам доходов (питание, напитки, рестораны и бары, питание по объектам и т. д.); структура затрат продаж на питание и напитки; оборачиваемость запасов по
  видам; структура доходов ( доход ресторана на доступное место, доход ресторана на посетителя, доход на количество проданных групповых номеров и т.д.).
• Показатели СПА и фитнес-центр: структура доходов по видам выручки (уход за волосами, уход за кожей, фитнес и т. д.); выручка на 1 кв.м. по процедурам; доход от лечения на одну лечебную комнату; доход от лечения на количество процедур; выручка салона на посадочное место; оздоровительный клуб/спа.

Модель: «USALI: Управленческий учет гостиницы по международному стандарту» можно приобрести для использования в Веб-сервисе ФИНОКО, ФИНОКО Модуль для 1С, или ФИНОКО: Корпоративная версия.

В модели USALI используются фактические данные о деятельности предприятия, которые можно получить из различных систем автоматизации учета:

• финансовые данные загружаются из бухгалтерских программ (например 1С: Бухгалтерия 8);
• данные департамента проживания из систем PMS (например Fidelio, Opera, Libra, 1C:Отель);
• данные департамента F&B из ресторанных программ (например RKeeper, Micros, iiko);
• данные о заработной плате из учетных систем (например 1С:Зарплата и управление персоналом)

Для сбора данных из различных программ мы предлагаем использовать Робота сбора данных.

Для успешного запуска модели в Вашей гостинице, мы рекомендуем услуги:

• АДАПТИРУЕМ эталонную модель под Ваш отель.
• НАУЧИМ использовать ФИНОКО в работе.

Для Вашего удобства, мы предоставим Вам демо-доступ к модели БЕСПЛАТНО на 1 месяц. А так же, дадим всю информацию по работе с «USALI: Управленческий учет гостиницы по международному стандарту».

Заполните форму заявки, нажав кнопку «ЗАКАЗАТЬ» и мы свяжемся с Вами в  течение одного рабочего дня.